Требуется Повар : Мясной цех, Турецкая кухня, 3–5 лет опыта

Описание

ПОВАР / ШЕФ-ПОВАР ПО ШАУРМЕ (ДОНЕРУ) — РАБОТА В КИТАЕ 🇨🇳 В связи с запуском нового проекта и планируемым открытием крупной сети быстрого питания в Китае ищем опытного повара / шеф-повара, который профессионально умеет готовить шаурму, донер и блюда быстрого питания. Нам нужен специалист, который не просто умеет готовить вкусную шаурму, а понимает весь технологический процесс приготовления продукта и сможет помочь выстроить стабильную работу кухни. Что необходимо уметь: • профессионально готовить шаурму / донер; • правильно подготавливать и мариновать мясо; • знать технологию приготовления курицы, говядины и других видов мяса; • уметь работать с вертикальным грилем; • знать правильную нарезку, обжарку и хранение мяса; • готовить соусы и понимать технологию их производства; • работать с лавашем, лепёшками и другими видами хлеба; • знать правила хранения и подготовки овощей и ингредиентов; • понимать санитарные нормы и правила пищевой безопасности; • соблюдать граммовки, рецептуры и технологические карты; • контролировать качество и стабильность вкуса; • понимать процессы заготовки продукции; • уметь организовать рабочее место и работу кухни; • желательно иметь опыт запуска кухни или точки быстрого питания; • будет большим преимуществом опыт обучения других поваров и персонала. Особенно интересны специалисты с опытом работы в турецкой кухне, донер-кебабе, шаурме, kebab / grill / fast food. О проекте: Планируется запуск современной сети быстрого питания в Китае с дальнейшим открытием большого количества точек. Наша задача — создать качественный продукт с единым вкусом и технологией, чтобы в дальнейшем его можно было масштабировать на всю сеть. Поэтому мы ищем человека, который сможет не только готовить, но и участвовать в: • разработке и доработке рецептур; • создании технологических карт; • стандартизации приготовления; • подборе оборудования; • организации кухни; • обучении новых поваров; • контроле качества продукта при открытии новых точек. Место работы: Китай 🇨🇳 Занятость: полный рабочий день. Условия работы, заработная плата, проживание, перелёт и остальные детали обсуждаются индивидуально в зависимости от опыта кандидата. При отклике обязательно напишите: 1. Возраст. 2. Город проживания. 3. Опыт работы. 4. Где работали ранее. 5. Сколько лет готовите шаурму / донер. 6. Какие виды мяса и маринадов умеете готовить. 7. Есть ли опыт разработки рецептур и технологических карт. 8. Есть ли опыт запуска новых ресторанов или точек быстрого питания. 9. Отправьте фотографии или видео ваших блюд и работы. Ищем действительно сильного специалиста, заинтересованного в долгосрочной работе и развитии вместе с крупным проектом.